La Signature d'un Grand Cru Crétois
L'huile d'olive Vassilakis Estate n'est pas une simple huile, c'est l'expression la plus pure du domaine situé à Neapoli. Produite en quantités limitées, elle bénéficie d'une attention particulière à chaque étape : de la culture raisonnée des oliviers centenaires jusqu'à la mise en bouteille. C'est l'ambassadrice du savoir-faire de la Maison Kalosyni en matière de produits d'exception.
Une récolte sélective pour une qualité supérieure

Ce qui différencie cette huile "Estate" des autres gammes réside dans la sélection :

• Terroir Unique : Les olives proviennent exclusivement des parcelles les plus qualitatives du domaine.
• Extraction ultra-rapide : Pressées immédiatement après la cueillette manuelle, l'oxydation est quasi nulle, ce qui permet d'obtenir un taux d'acidité extrêmement faible.
• Richesse Nutritionnelle : Sa concentration élevée en polyphénols en fait un allié santé précieux au sein du régime méditerranéen.
• Notes de Dégustation : Un voyage sensoriel

Cette huile d'olive extra vierge de Crète offre une complexité rare :

• Nez : Intense et frais, avec des effluves d'herbes sauvages, de feuilles de tomates et une touche d'agrumes.
• Palais : Une attaque soyeuse suivie d'un équilibre parfait entre l'amertume et l'ardence (le piquant en gorge), signe de sa grande fraîcheur.
• Finale : Longue et persistante, laissant une impression de pureté absolue.